Pizzamacher Foods
Farina Miscela
Farina Miscela
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Unsere Hausmischung 'Farina Miscela': ein sorgfältig ausgewähltes Duo aus Manitoba- und Tramonti-Weizen, kombiniert mit Weizenkeim-Mehl. Dieses ist genau das Mehl, was wir auch für unseren Pizzateig verwenden! Perfekt geeignet für neapolitanische Pizza, edle Brotteige und vieles mehr.
Sorgfältig ausgewählte Mehle, langjährige Erfahrung und viel Liebe zum Produkt. Durch ein traditionelles italienisches Mahlverfahren der beiden Weizenarten und der Hinzugabe von Weizenkeim-Mehl entsteht die perfekte Kombination für einen sehr bekömmlichen und stabilen Teig. Der hohe W-Wert und Proteingehalt des Mehles sorgen dafür, dass daraus ein sehr elastischer Teig entsteht, der eine Hydration von bis zu 80% verspricht. Die Mehlmischung eignet sich gekühlt für Fermentationszeiten zwischen 48 und 72 Stunden und ist somit ideal für neapolitanische Pizza, hochwertige Brotteige, Panettone uvm. Probiert euch aus und überzeugt euch selbst!
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Zutaten:
Weizenmehl Typ “00“ ,
Weizenmehl Typ “0“ und
Weizenkeim-Mehl (2%)Allergene:
Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Sesam und Lupinen enthalten.
Aufbewahrung:
Optimal bei Temperaturen zwischen +18°C und +20°C trocken bei einer Luftfeuchtigkeit von maximal 45% aufbewahren.
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie: 1495 KJ / 345 kcal
- Fett: 0,8 Gramm
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,15 Gramm
- Kohlenhydrate: 74,1 Gramm
- davon Zucker: 1,3 Gramm
- Ballaststoffe: 2,4 Gramm
- Eiweiß: 14,75 Gramm
- Salz: 0,01 Gramm