Wenn wir von der Pizza Napoletana sprechen, spricht man unweigerlich über ihre unverwechselbare Tomatensoße. Und diese Soße hat einen Namen: San Marzano.
San Marzano Tomaten sind eine besondere Sorte von Tomaten, die in der Region um den Vesuv in Italien angebaut werden. Sie sind klein, länglich und haben ein intensiv rotes Fleisch, das nur wenig Wasser und wenige Samen enthält. Ihre Haut ist dünn und leicht zu entfernen, was sie perfekt für Soßen und Konserven macht.
Doch was macht die San Marzano Tomate so besonders? Es sind ihre Aromen! San Marzano Tomaten gelten als die aromatischsten Tomaten der Welt. Ihr Geschmack ist kräftig, süß und leicht säuerlich, ein perfektes Gleichgewicht, das sie zur idealen Zutat für die Pizza Napoletana macht.
Die Herkunft der San Marzano Tomaten ist ebenso bemerkenswert wie ihr Geschmack. Sie sind eine geschützte Sorte, die nur in bestimmten Teilen der Region Kampanien angebaut werden darf, darunter auch die Gegend um die Stadt San Marzano sul Sarno, nach der sie benannt sind.
Die Böden dort sind reich an Vulkanasche vom nahe gelegenen Vesuv, was den Tomaten ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie sind das Ergebnis von Jahrhunderten der Landwirtschaft und der Liebe zum Detail, die in jeder einzelnen Frucht zum Ausdruck kommt.
San Marzano Tomaten sind ein fester Bestandteil der italienischen Küche und Kultur. Sie symbolisieren die Hingabe an Qualität, Authentizität und Geschmack, die die italienische Küche auszeichnet. Bei Pizzamacher Foods sind wir stolz darauf, diese Tradition fortzusetzen und unseren Kunden die Möglichkeit zu geben, den Geschmack einer echten Pizza Napoletana zu erleben - mit der unvergleichlichen Soße aus San Marzano Tomaten.
Erlebe selbst den Unterschied, den eine San Marzano Tomate machen kann. Deine Pizza Napoletana wartet auf dich.